Tagliatelle mit Kürbis-Kokos-Soße

Visionvegan lebt wieder!

Nach langer Abstinenz schreibe ich heute wieder einen Blogeintrag. Es fühlt sich ein bisschen komisch an, so als wisse ich gar nicht mehr wie das geht - aber das wird sich legen.

Auftakt bildet ein furchbar leckeres Pasta-Gericht, das ich neulich bei lieben Freunden gegessen habe. Wenn ich irgendwo zu Besuch bin, wird immer fantastisch (für mich) gekocht, egal, ob nun von Veganern, Fast-Veganern oder Nicht-Veganern. Und fast immer lerne ich etwas Neues. Zum Beispiel, dass man Kürbis nicht nur für Suppe verwenden, sondern in Würfeln auch ganz toll in der Pfanne braten kann. Eigentlich klar - mir bisher nicht.

Miso-Suppe mit Wakame-Algen

Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht und wird dort oft zum Frühstück gegessen. Ich, die wie ihr sicher auch, mit der deutschen Brötchen-Müsli-Kaffee-Frühstückskultur aufgewachsen ist, kann mir ein warmes und salziges Gericht zur morgentlichen Stunde nur schwer vorstellen. Aber wer weiß - wenn ich das nächste Mal eine Miso-Suppe zubereite, hebe ich mir ein bisschen für den nächsten Morgen auf und warte ab was passiert. Vielleicht wird sie ja mein neues Lieblings-Frühstück.

Grünkohl mit Apfel-Zwiebel-Gemüse

Lange, lange, laaaange ist der letzte Blogeintrag her. Das liegt zum einen daran, dass ich in meiner knappen Zeit auch für "Deutschland is(s)t vegan" schreibe, und zum anderen daran, dass ich in letzter Zeit - wohl auch aus Zeitmangel - nur noch Dinge koche, die ich schon kenne - und ihr damit vielleicht auch.

Aber naja. Der Frühling kommt, die Tage werden länger, und vielleicht hat der Tag dann plötzlich zur Abwechslung auch mal mehr als (gefühlte) 24 Stunden. Und zum Abschied der kalten Jahreszeit gibt's jetzt noch mal ein typisches Wintergericht.

Pfirsichkuchen mit Kaffee-Creme

Nach dem Zubereiten dieser Creme war mir die ganze Zeit danach, mit etwas Ähnlichem einen Kuchen zu füllen. Jetzt habe ich den Test gestartet, und das Ergebnis war... wahnsinnig lecker und ziemlich reichhaltig. Ich musste nach einem Stück erst mal eine Weile bewegungslos auf dem Sofa ausharren. Also haltet euch zurück! Ach ja, wer solche Kalorienbomben liebt, sollte auch mal die hier ausprobieren.

Pasta mit Rote-Bete-Sauce

Ich mag Rote Bete sehr. Allerdings - ich gebe es zu - nur aus dem Glas. Frische Rote Bete schmeckt sehr erdig, woran ich mich einfach nicht gewöhnen kann. Aber ich kann und will auch nicht immer nur frisches Gemüse essen. Auch wenn es schnell gehen soll, greife ich gerne ab und an auf Dose oder Glas zurück. Dann bleibt Abends auch mehr Zeit, das Ganze hier zu veröffentlichen...

Cappuccino-Creme mit Schokostückchen

Gestern morgen blieb von meinem Kaffee noch eine halbe Tasse übrig - mir war eher nach grünem Smoothie. Da sich Reste aber hervorragend dazu eignen, das Gehirn mal wieder ein bisschen anzustrengend und sich neue leckere Dinge auszudenken, kam der Kaffeerest trotzdem noch zu seinem Einsatz.

Schnelle Erbsensuppe

Wenn ich an die Erbsensuppe meiner Kindheit denke, fällt mir als erstes ein, dass die Zubereitung eine langwierige Prozedur war. Erst die getrocknenen Erbsen über Nacht einweichen, dann bestimmt eine Stunde kochen (und dabei höllisch aufpassen, dass das Ganze nicht überkocht). Da habe ich es mir mit meiner schnellen Variante leicht gemacht: Die enthält nämlich Erbsen aus dem Glas. Die sind vielleicht etwas weniger nahrhaft, aber dafür habt ihr die Suppe in einer Dreiviertelstunde auf dem Tisch.