Miso-Suppe mit Wakame-Algen

Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht und wird dort oft zum Frühstück gegessen. Ich, die wie ihr sicher auch, mit der deutschen Brötchen-Müsli-Kaffee-Frühstückskultur aufgewachsen ist, kann mir ein warmes und salziges Gericht zur morgentlichen Stunde nur schwer vorstellen. Aber wer weiß - wenn ich das nächste Mal eine Miso-Suppe zubereite, hebe ich mir ein bisschen für den nächsten Morgen auf und warte ab was passiert. Vielleicht wird sie ja mein neues Lieblings-Frühstück.

Zutaten (für 3 Portionen):
1 Bund Frühlingszwiebeln · 200 g Wirsing · 200 g Champignons · 300 g TK- oder frischen Brokkoli ·
100 g Tofu (Räuchertofu oder Natur) · 1 TL getrocknete Wakame-Algen · 2 EL Soja-Miso · 2 TL Gemüsebrühe · 3 EL Rapsöl

Zubereitung:
1 Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, den Wirsing ebenso in Streifen schneiden. Den Tofu würfeln. Die Algen kurz unter fließendem Wasser abspülen.
2 Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse darin einige Minuten kräftig anbraten. Dann die Hitze reduzieren und den Brokkoli hinzugeben. Mit soviel Wasser auffüllen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist und die Brühe hinzugeben. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit hat.
3 Von der Flüssigkeit etwas in eine Tasse abnehmen und das Miso darin auflösen. Dann in die Suppe geben. Jetzt auch die Tofu-Würfel dazu geben.
4 Die Algen zur Suppe geben und einige Minuten ziehen lassen, bis sie genug Wasser aufgesogen und sich entfaltet haben.